ในตำรายาแผนจีนระบุว่า ใบสด หรือใบแห้งของต้น “เฉาก๊วย” จำนวนหนึ่งกำมือหรือกะพอประมาณตามต้องการ  ใส่น้ำให้ท่วม ต้มในหม้อดินจนเดือดแล้วดื่มขณะอุ่น แบบจิบๆ ต่างน้ำชาเป็นประจำ จะทำให้โรคความดันโลหิตสูงค่อยๆ ลดลงและควบคุมไม่ให้สูงขึ้นอีกได้  และยังช่วยแก้อาการร้อนในกระหายน้ำอีกด้วย สามารถต้มดื่มเรื่อยๆ ได้ไม่มีอันตรายอะไร ชาวจีนนิยมชงเป็นน้ำชาดื่มมาแต่โบราณแล้ว

ใน ส่วนของการทำ “เฉาก๊วย” เพื่อ ผสมน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็งรับประทานมีวิธีทำแบบง่ายๆ คือ ให้เอาต้น “เฉาก๊วย”  ทั้งต้นชนิดแห้งมีขายทั่วไปตามร้านยาจีน กะจำนวนมากน้อยตามต้องการ ต้มกับน้ำจนเดือดและน้ำเป็นสีดำหรือสีน้ำตาล จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำผสมกับแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยพอเหมาะสมจะ ทำให้น้ำเป็นเจลลี่เหนียวหนึบไม่เละ นำเอาเจลลี่ “เฉาก๊วย”  ไปหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า หรือหั่นเป็นเส้นยาวตามต้องการ ใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งก้อนที่เตรียมไว้รับประทานอร่อยชื่นใจมาก สามารถทำจำหน่ายได้รับความนิยมจากผู้ซื้อรับประทานอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะ ช่วงอากาศร้อนขายดีมาก

เฉาก๊วย หรือ MESONA CHINENSIS  อยู่ ในตระกูลเดียวกับกะเพรา แมงลัก ยี่หร่า โหระพา สะระแหน่ คือ LAMIACEAE เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก  ลำต้นกลม เปราะและหักง่าย คล้ายสะระแหน่ กิ่งก้านแผ่กว้างคลุมหน้าดินยาวได้ 2-3 ฟุต ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงกันข้าม รูปรีแกมรูปใบหอก ปลายแหลม โคนมน ขอบใบเป็นจักแบบฟันเลื่อยถี่ๆ ดอก ออกตามซอก ใบและปลายยอดเหมือนดอกกะเพรา ดอกเป็นสีขาว ดอกออกได้เรื่อยๆ ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำกิ่ง

ที่มา : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

• < ต่อไป
• ต่อไป >